斬拌機(jī)的正確磨刀方法，切割機(jī)長期使用后，切割機(jī)的刀刃會變鈍，需要定期磨刀。磨刀必須在專門磨刀機(jī)上進(jìn)行，必須冷卻磨刀石，以免刀片因過熱而破裂或折斷。磨刀后，必須稱重校準(zhǔn)合格，清洗刀和刀頭，涂油脂。讓我們了解切割機(jī)的正確方法。

(1)選擇1把刀，夾在磨刀機(jī)上，開冷卻水，調(diào)節(jié)砂輪和刀的角度，以20°為宜。

(2)啟動機(jī)器，使刀與粗砂輪摩擦，同時對刀輥施加一定的壓力，促進(jìn)刀效果。要求在切刀的尖處沒有切刀，這部分不需要磨刀。

(3)磨出刀片后，將傾斜角調(diào)整到25°，平整刀片，將傾斜角調(diào)整到10°~17°，平整刀片的輪廓線。

(4)卸下工具，放在細(xì)砂輪上打光，用清水清洗污垢。這樣推，把剩下的刀片磨得尖銳。

(5)稱重磨損的刀具，各刀片之間的重量允許差為19，不符合者需要重新磨損，直到達(dá)到要求。

(6)在與卸刀順序相反的過程中，要求旋轉(zhuǎn)鍋與刀之間的距離小于3mm。

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